LA Mejillonera Benidorm
Restaurante Benidorm
EL templo de los mejillones
Nuestra Historia
Los origenes
La Mejillonera nace en 1981 de la mano de Don Enrique Escandel Vieira, con una idea clara y valiente: ofrecer producto de calidad, sin artificios, donde el sabor auténtico fuese siempre el protagonista. Desde sus inicios, el compromiso con la excelencia, la cercanía y una cocina honesta marcaron el camino de un concepto que pronto se convertiría en referencia.
En 2006 comienza una nueva etapa clave con la llegada de Salvador Zaragoza Pérez y Josetxo Pajares García. Dos visiones que se complementan y enriquecen el proyecto: por un lado, la experiencia, el conocimiento del cliente y la tradición hostelera de Salvador, forjada durante años en Benidorm; por otro, la mirada innovadora de Josetxo, que aporta técnica, evolución y una forma contemporánea de entender la cocina. De esta unión nace el equilibrio perfecto entre respeto por la esencia y capacidad de reinventarse.
Desde 1981
Nuestra historia
Desde entonces, La Mejillonera ha sabido evolucionar sin perder su identidad. La base sigue siendo la misma: producto de primera calidad, elaboraciones cuidadas y una filosofía firme donde menos es más cuando el origen es excelente. Pero a esa base se suma una ejecución cada vez más precisa, adaptada a los nuevos tiempos sin renunciar a lo que la hizo grande.
Hoy, más de cuatro décadas después, La Mejillonera es mucho más que un restaurante: es una historia de carácter, de continuidad y de evolución constante. Un espacio donde tradición e innovación conviven en cada plato y donde el compromiso con la calidad sigue siendo, como el primer día, absolutamente innegociable.