LA Mejillonera Benidorm
Una experiencia única que se mantiene generación tras generación Desde 1981
EL templo de los mejillones
Nuestra Historia
Los origenes
La Mejillonera nace en 1981 de la mano de Don Enrique Escandel Vieira, con una idea clara y valiente: ofrecer producto de calidad, sin artificios, donde el sabor auténtico fuese siempre el protagonista. Desde sus inicios, el compromiso con la excelencia, la cercanía y una cocina honesta marcaron el camino de un concepto que pronto se convertiría en referencia.
En 2006 comienza una nueva etapa clave con la llegada de Salvador Zaragoza Pérez y Josetxo Pajares García. Dos visiones que se complementan y enriquecen el proyecto: por un lado, la experiencia, el conocimiento del cliente y la tradición hostelera de Salvador, forjada durante años en Benidorm; por otro, la mirada innovadora de Josetxo, que aporta técnica, evolución y una forma contemporánea de entender la cocina. De esta unión nace el equilibrio perfecto entre respeto por la esencia y capacidad de reinventarse.
Desde 1981
Nuestra historia
Desde entonces, La Mejillonera ha sabido evolucionar sin perder su identidad. La base sigue siendo la misma: producto de primera calidad, elaboraciones cuidadas y una filosofía firme donde menos es más cuando el origen es excelente. Pero a esa base se suma una ejecución cada vez más precisa, adaptada a los nuevos tiempos sin renunciar a lo que la hizo grande.
Hoy, más de cuatro décadas después, La Mejillonera es mucho más que un restaurante: es una historia de carácter, de continuidad y de evolución constante. Un espacio donde tradición e innovación conviven en cada plato y donde el compromiso con la calidad sigue siendo, como el primer día, absolutamente innegociable.